大閘蟹蒸煮的時間在20~30分鐘為宜,以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分布,其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品,長江水系產(chǎn)量成都做網(wǎng)站,口感最鮮美。一般來說,成都app軟件開發(fā)公司大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹?,F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖 過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗,長成幼蟹后,逆長江洄游,生長在長江下游一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱來源于吳方言。
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