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• 吃核桃可以減少炎癥因子。

  這項(xiàng)發(fā)表在JACC的研究邀請(qǐng)了634名63~79歲的受試者，研究人員將他們分為兩組:一組受試者每天添加30~60克核桃，大約兩個(gè)；另一組不在飲食中，添加任何核桃。

  在為期兩年的隨訪中，研究人員發(fā)現(xiàn)，在吃核桃的組中，IL-6等6種炎癥因子明顯減少，這些炎癥因子大多與動(dòng)脈粥樣硬化以及動(dòng)脈壁脂肪和膽固醇的積累有關(guān)。

  體內(nèi)炎癥因子減少后，可以抵抗慢性炎癥。慢性炎癥恰好在一些心臟病和中風(fēng)中起著關(guān)鍵作用。

  之所以有這種效果，歸功于核桃中的ω-3脂肪酸。在各種研究中，這種不飽和脂肪酸及其衍生物被證明具有降低血壓和對(duì)抗炎癥反應(yīng)的作用。

  因此，患有心臟病和高血壓的人每天吃2個(gè)核桃，可以保持身體的清潔和健康。

  吃核桃還可以預(yù)防糖尿病。

  除了老套的健腦功效，吃核桃還能預(yù)防糖尿病。

  這種說(shuō)法的科學(xué)依據(jù)來(lái)自耶魯大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查。

  當(dāng)時(shí)有112名25-75歲的糖尿病高危人群(31名男性，81名女性)參與了調(diào)查。與《美國(guó)心臟病學(xué)院雜志》中的研究方法類(lèi)似，人們也被分為兩組。一組參與者每天在飲食中添加2盎司核桃，而另一組則沒(méi)有。觀察期持續(xù)6個(gè)月，然后參與者休息12周。兩組的飲食結(jié)構(gòu)互換了。

  研究發(fā)現(xiàn)，在飲食中增加核桃可以降低二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，核桃飲食可以明顯改善血管內(nèi)皮細(xì)胞的功能，還可以降低總膽固醇和壞膽固醇(LDL)的水平。這兩點(diǎn)對(duì)于預(yù)防糖尿病也很有意義。

  按理說(shuō)，成都app軟件開(kāi)發(fā)公司高脂肪的核桃不適合糖尿病人食用，但核桃中的鎂可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉的活動(dòng)，成都小程序開(kāi)發(fā)，有利于糖尿病人改善血糖。因此，核桃適合糖尿病患者每天少量服用，有益身體健康。

  核桃怎么吃？

  國(guó)際脂肪酸和脂類(lèi)研究協(xié)會(huì)建議成年人每天應(yīng)該攝入500毫克的ω三脂肪酸。從這個(gè)建議出發(fā)，他們每天應(yīng)該吃2-3個(gè)核桃。

  《中國(guó)居民膳食指南(2016年版)》建議，堅(jiān)果的周攝入量為50-70g，即日均攝入量約為7-10g，約為2-3個(gè)堅(jiān)果。

  另外，現(xiàn)在吃的原核桃營(yíng)養(yǎng)最豐富。

  因?yàn)楹颂覛ご蜷_(kāi)后，會(huì)增加與空氣體的接觸時(shí)間，增加氧化變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致維生素E、多酚、ω-3脂肪酸等抗氧化劑全部損失。

  有些人不喜歡核桃仁外層棕色皮的干燥味道，但事實(shí)上，那層皮可以隔離果肉的氧化，而且還富含酚類(lèi)、黃酮類(lèi)等抗氧化劑，所以連皮一起吃更好。

  在日常飲食中，不要把吃核桃當(dāng)成任務(wù)。你真的受不了原味核桃的苦味?？梢試L試在菜肴中加入核桃，比如煮成核桃粥，或者配酸奶吃。如果長(zhǎng)期堅(jiān)持，肯定對(duì)身體有好處。

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