大家好，我是阿飛，一號美食的阿飛。還有更多家常菜供你參考。

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今天給大家分享一道家常菜“芹菜炒雞蛋”的做法。芹菜是一種風(fēng)味獨特、營養(yǎng)價值豐富的家常菜。無論是用來包餃子、炒菜還是榨汁，其營養(yǎng)價值都能得到充分體現(xiàn)。下面詳細分享一下這道菜的做法。讓我們向你喜歡的朋友學(xué)習(xí)吧。

[芹菜炒雞蛋]

1.首先我們準備一把洗干凈的芹菜，用斜刀切段，先把一根胡蘿卜切成厚片，然后用削皮刀刮出花紋，這樣切出來的胡蘿卜更漂亮，再把胡蘿卜切成小塊備用。

2.將3個雞蛋放入盆中，加入少許鹽入底味，攪拌打碎成蛋液，將幾片蒜切片，一片蔥切片。

3.所有食材準備好后，我們將青菜焯水，鍋里的水燒開，加少許鹽調(diào)味到底味，水燒開后倒入切好的芹菜和胡蘿卜，焯水30秒，倒掉，用清水沖洗干凈，降溫控水。用清水漂洗可以防止食材變色，使口感更加酥脆。

4.將鍋中的油燒至油溫升至六成熱。待油面冒煙，倒入蛋液，開大火，用勺子輕輕一推，使蛋液受熱均勻。蛋液定型后，把鍋翻過來。當?shù)耙喝慷ㄐ蜑榻瘘S色時，取出平底鍋，用勺子打碎，倒出待用。

5.把鍋里的油再燒一遍。油熱后，將蔥、蒜倒入鍋中，將控過水的芹菜、胡蘿卜倒入鍋中，快速翻炒，讓青菜均勻出油，然后開始調(diào)味。

6.加入鹽2克、雞粉1克，大火快速均勻翻炒，將煎好的雞蛋倒入鍋中，再倒入少許明油，使菜肴油潤有光澤。炒好后就可以出鍋裝盤了。

我是費。感謝大家對成都小程序開發(fā)公司食品的支持。我們每天都有幾道家常菜供你參考。喜歡做飯的朋友不要忘了。阿飛，謝謝你的觀看。

新聞名稱：芹菜怎么炒好吃(芹菜不焯水可以直接炒嗎)
標題來源：http://aaarwkj.com/article34/decse.html

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