一、餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析

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1、市場(chǎng)規(guī)模龐大 競(jìng)爭(zhēng)激烈

我國(guó)作為全球最大的消費(fèi)國(guó)之一,2019年國(guó)內(nèi)社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到38萬(wàn)億元。其中食品煙酒類零售額為2.78萬(wàn)億;服裝鞋帽針紡織品類銷售額1.88億萬(wàn)元;家用電器和音像器材類銷售總額0.86億元等。隨著居民生活水平的不斷提高及消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視度提高,預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)我國(guó)的餐飲業(yè)仍將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)。目前中國(guó)共有各類飯店32.5萬(wàn)個(gè)左右,從業(yè)人員近3000萬(wàn)人。

2、線上線下融合發(fā)展 新零售概念興起

近年來(lái),傳統(tǒng)企業(yè)紛紛開(kāi)始轉(zhuǎn)型升級(jí)并嘗試通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行品牌宣傳推廣和銷售渠道拓展,而電商也正在不斷向新零售方向轉(zhuǎn)變。在疫情的影響下,人們更加注重食品安全與衛(wèi)生安全等問(wèn)題。同時(shí)為了滿足消費(fèi)者的需求,各大電商平臺(tái)也在積極探索創(chuàng)新模式來(lái)促進(jìn)產(chǎn)品銷量增加以及用戶留存率提升,從而實(shí)現(xiàn)流量轉(zhuǎn)換的目的。因此在新零售的大環(huán)境下,以餐飲為主體的各商家們也需要借助新的傳播平臺(tái)來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品的售賣和服務(wù)質(zhì)量的改善。

3、年輕群體崛起 餐飲服務(wù)多樣化

根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示,90后已經(jīng)成為當(dāng)下最活躍的人群之一,80后與70后的比例則逐漸減少。80后人群占比約為30%,90后則為40%。由此可見(jiàn),00后在整個(gè)社會(huì)的比重正逐步上升且趨于成熟化。00后對(duì)于新鮮事物的接受能力和學(xué)習(xí)能力都較強(qiáng),他們喜歡追求潮流時(shí)尚的事物,并且有著較強(qiáng)的購(gòu)買力和一定的經(jīng)濟(jì)能力。所以針對(duì)這些年輕人來(lái)說(shuō),他們的喜好往往能夠決定著市場(chǎng)的走向和發(fā)展速度。此外,伴隨著新一代年輕人的成長(zhǎng),他們對(duì)個(gè)性化服務(wù)的需要也將進(jìn)一步增強(qiáng)。

4、外賣成為主流 外賣配送成難題

由于受新冠肺炎疫情的沖擊導(dǎo)致很多店鋪無(wú)法營(yíng)業(yè)或開(kāi)業(yè)時(shí)間延遲,許多餐廳只能選擇關(guān)閉門店或者推出外送業(yè)務(wù)的方式來(lái)維持經(jīng)營(yíng)狀況。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),全國(guó)已有超過(guò)2000家餐館提供外賣服務(wù)。但與此同時(shí)也有不少商戶表示,雖然推出了外賣功能,但由于沒(méi)有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)配送工作從而導(dǎo)致顧客下單之后不能及時(shí)送達(dá)的情況發(fā)生。另外,還有部分商鋪因?yàn)橛唵芜^(guò)多而造成食材過(guò)期等情況的發(fā)生。

二、餐飲實(shí)體店抖音運(yùn)營(yíng)策略

1、定位明確 打造差異化特色

要想吸引更多的客戶前來(lái)用餐的話就需要先了解自己的客源情況。如果店內(nèi)的環(huán)境比較好而且口味也不錯(cuò)的話就很容易獲得客戶的青睞了。但是想要長(zhǎng)期留住客人還需要有屬于自己的獨(dú)特風(fēng)格才行!比如一些比較具有特色的美食或者是比較有創(chuàng)意的菜品都是很好的選擇~這樣不僅可以讓你的店面更具吸引力還可以讓你的生意越來(lái)越好喲

2、內(nèi)容策劃 制作優(yōu)質(zhì)視頻素材

現(xiàn)在很多人都喜歡刷手機(jī)看各種小視頻之類的東西如果你是一個(gè)做小吃店的老板那么你可以考慮制作一些小視頻的素材然后上傳到網(wǎng)上去分享給大家看看當(dāng)然也可以自己拍攝一段有趣的視頻發(fā)到網(wǎng)絡(luò)上讓大家一起欣賞一下你做的菜呀什么的也是不錯(cuò)的想法吧......總之就是多多利用網(wǎng)絡(luò)資源來(lái)做廣告啊...

3、優(yōu)化菜單 增加曝光量

如果你的店里只有一道菜的份量比較大那就可以把這道菜的價(jià)格稍微定低一點(diǎn)這樣可以給客戶提供更大的優(yōu)惠空間畢竟現(xiàn)在的大家都很喜歡吃物美價(jià)廉的食物不過(guò)也要注意不要太便宜不然可能會(huì)引起大家的懷疑的(其實(shí)我們平時(shí)出去吃的時(shí)候也會(huì)經(jīng)常遇到這種情況)

4、加強(qiáng)互動(dòng) 提高粉絲粘性

現(xiàn)在很多網(wǎng)紅都會(huì)在自己的社交賬號(hào)上發(fā)布動(dòng)態(tài)或是直播等等的方式跟網(wǎng)友粉絲們聊天交流感情。你也可以這樣做可以在微博微信朋友圈甚至是小紅書(shū)上去發(fā)些日常生活的照片和視頻之類的跟大家聊聊天增進(jìn)友誼的同時(shí)也能起到一個(gè)吸粉的的作用...(前提是你的文案一定要寫(xiě)的好才可以!)

5、定期更新 保持新鮮感

不要覺(jué)得只要每天堅(jiān)持發(fā)一條消息就能一直擁有固定的粉絲群(這是不可能的)。你要做的是要保證每隔一兩天就更換一次話題的內(nèi)容這樣才能讓那些老粉對(duì)你一直保持好奇心吶

6、多關(guān)注熱門資訊 多參加活動(dòng)

像最近很火的什么海底撈火鍋節(jié)之類的話題都可以去參加一下的不僅可以漲人氣還能讓你得到更多潛在的粉絲噢!(記得提前準(zhǔn)備好相關(guān)的資料以免到時(shí)候手忙腳亂...)

7、學(xué)會(huì)包裝自己

不管是做什么類型的店家都要懂得把自己打扮得漂漂亮亮的才能讓別人對(duì)你的印象更好更深刻吖!比如說(shuō)可以給自己設(shè)計(jì)個(gè)形象照啊什么的再搭配點(diǎn)好看的衣服首飾就更好了

8、多做促銷活動(dòng)

除了上面說(shuō)的以外你還可以不定期的做一些打折促銷的活動(dòng)來(lái)提高知名度和營(yíng)業(yè)額

9、建立良好的口碑

好的口碑是成功的一半所以在平常的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中就要盡量做到誠(chéng)信待人、熱情周到地對(duì)待每一位進(jìn)門的食 客朋友讓他們感受到你對(duì)他的用心和對(duì)食物的熱愛(ài)之情這樣子一來(lái)自然會(huì)有越來(lái)越多的回頭客的。

10、善于運(yùn)用新媒體工具

自媒體時(shí)代已經(jīng)到來(lái)!!

當(dāng)前題目：餐飲實(shí)體抖音運(yùn)營(yíng)方案餐飲實(shí)體店如何做好短視頻營(yíng)銷
當(dāng)前URL：http://aaarwkj.com/article40/eoigho.html

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