最詳細火鍋店裝修注意事項講解！【裝修知識】
現(xiàn)在的消費者越來越趨于理性，對于用餐環(huán)境也越來越講究，所以在這個火鍋店橫行的年代，火鍋店裝修要契合用戶的心理。只有注意細節(jié)問題，從火鍋店自身原因入手，火鍋店裝修才能人性化，給更多的消費者營造舒適的用餐環(huán)境。
一、裝修風格
如果前來就餐的顧客多屬于中低等收入階層，廳堂裝修布置不要過于豪華，要整體大方，因此應本著裝飾格調統(tǒng)一，風格明快，環(huán)境檔次中等的原則， 營造一個溫馨、簡潔的用餐環(huán)境為目標。
地面部分采用防滑地板磚拼貼；吊頂部分采用紙面防火石膏板 ，邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸頂及少量吊燈，表面刮膏處理；墻裙部分采用 普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。
這樣的廳堂布置一是節(jié)約造價，二是便于打掃衛(wèi)生，也不失火鍋消費 的檔次。為點綴和體現(xiàn)地方飲食文化，可是掛精美、大方，反映紅門人生活情趣的山水、人物面，以增強文化氣氛。面積大的廳堂，可設置表演區(qū)，活躍就餐氣候。
二、餐廳家具及合理布局
1、餐桌
餐桌分圓桌、條桌兩面種，圓桌直徑為120cm或140cm，適合十人左右人數(shù)就餐；條桌為80cm×100cm，便 于2-4人就餐。圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應根據(jù)廳 堂的結構進行適宜搭配。
2、落臺
落臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內存放餐具，柜面作上下菜時的落臺，酒水和其他用品也放在柜面。常 用落臺的規(guī)格，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與餐桌的數(shù)量比例一般為1:2-1:4，具體數(shù)量和擺 放位置要根據(jù)餐桌布局安排。
3、餐椅
餐廳用的椅子要與餐廳的整體風格相協(xié)調，一般要求椅子靈巧，便于搬動，椅子與椅子能疊放在一起。 餐廳用木椅較好。堂廳的其他配置設置設備可見加盟店設備配置置表。
三、餐廳的通道
1、餐廳動線的安排
（1）、客人動線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好 ，因為任何迂回曲折。在區(qū)域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。
（2）、服務員動線：餐廳中服務員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務員動 線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內設置落臺， 即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。
2、餐廳的通道
餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。 餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。
四、氣源（電源）安排
應該在有天然氣、輸氣管留檢修的位置，在裝修時應全部預埋。輸氣管用氧焊接，完工后加壓測試，嚴 禁漏。若為液化氣瓶，則應擺放在桌下，擺放氣灶開關的方向要注意既方便服務員調節(jié)火候大小，又方 便顧客調節(jié)火候大小。另外，室內應配置足夠的消防器材。
五、廚房配置
廚房的設備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設計廚房的設備和布局時，要考 慮廚房的面積、安全及便于操作。
1、廚房面積控制在30—60平方米左右。
2、廚房的供電設備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨控制裝置和超荷保護裝置。經(jīng)過廚房的電線應防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每臺設備都有可靠的接地線路和附近安 裝斷路裝置。
3、廚房的照明和通風設備。良好的照明和退風保證調味師能準確的調料和對食品顏色的判斷；另外可提 高勞動效率和減少工傷。
4、必須具備防蠅、防塵、防鼠設施。5、清洗池和廚架要多于一般中餐操作。
具體配置設備應按照《食品衛(wèi)生法》的要求和加盟店設備配置表配置。
六、辦公室配置
辦公室作為餐廳經(jīng)營者日常辦公所用，也可作為會客、簽單、小型會議場所，其裝飾風格應與大廳一致 ，配備桌椅、文件柜以及各種日常辦公用品。
七、庫房配置
庫房為輔助原料及干貨物品的存放地，一般可根據(jù)餐廳貨物儲量多少來確定。總體要求能通風、不潮濕 、防鼠、防蟲害；貨架置放、貨品分類，保持整潔有序。
八、洗手間配置
洗手間是餐廳必須配置，其洗手間裝飾應因地制宜，合理布局，地面要求必須有地格，以防滑倒，還應 配有換氣扇，以保證空氣暢通。另外應備有洗手液、干手機、鏡子、紙簍、手紙盒等。
九、警示標志
作為餐廳的經(jīng)營者，應在各個方面為顧客著想，設立警示牌，不但可以提高餐廳的新式和力，也可免去 不必要的麻煩。警示牌制作材料視餐廳裝飾格調而定，大小為34cm×19cm。
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