一、主題酒店設(shè)計在國外已有近50年的歷史,而在我國的發(fā)展歷史卻不長,分布范圍目前也僅僅局限在酒店業(yè)比較發(fā)達(dá)的廣東、上海、深圳等地。關(guān)于主題酒店的概念林林總總,莫衷一是。
國際主題酒店研究會榮譽(yù)會長魏小安給出的定義是:“主題酒店是以文化為主題,以酒店為載體,以客人的體驗為本質(zhì)”。 即主題酒店是將某一文化引入酒店,并通過酒店硬件(建筑、裝飾、產(chǎn)品等有形方面)和軟件(氛圍的營造、服務(wù)等無形方面)的三維立體塑造, 形成立體的、流動的主題文化氛圍,帶給顧客有價值的、難忘的體驗,這是一種全新的酒店運營模式。
對于主題酒店設(shè)計的消費者而言,主題酒店設(shè)計的氛圍是他們體驗主題酒店最直接的途徑。 因此,通過氛圍來營造來突出酒店的主題,并在主題濃郁的氛圍中提供特色服務(wù),讓顧客體會到差異化的文化感受,是主題酒店經(jīng)營者值得關(guān)注的重要內(nèi)容。
通過對主題定位的把握,對主題建筑及主題景觀的理念的理解,圍繞著主題這條線索來將他進(jìn)行分解,通過合理配置功能來完善主題酒店設(shè)計。 酒店按服務(wù)區(qū)域劃分,一般分客房區(qū)、餐飲區(qū)、公共活動區(qū)、會議和展覽區(qū)、健身娛樂區(qū)、行政后勤區(qū)。這些區(qū)域既要劃分明確,又要有機(jī)聯(lián)系。
酒店從經(jīng)營角度講,酒店由收益部分和非收益部分構(gòu)成,當(dāng)總建筑面積確定之后,面積結(jié)構(gòu)應(yīng)精心安排以下幾個部分:
主題酒店客房部分包括單床房、雙床房、雙人房、各種套房等。
餐飲部門包括主餐廳、副餐廳、主酒吧、俱樂部、雞尾酒室、咖啡室等,另外應(yīng)包括與宴會有關(guān)的大、中、小宴會廳;其它營業(yè)部門,包括會議室、健身設(shè)施、桑拿、美容、游泳池、洗衣部、商業(yè)中心等。
非收益部分包括,大堂、總服務(wù)臺、辦公室、行李房、電話總機(jī)室、電腦室、倉庫、更衣室、醫(yī)務(wù)室、職工食堂、鍋爐房、停車場、洗車場等。
一家好的酒店,除了造型獨特,外形美觀,與當(dāng)?shù)丨h(huán)境融為一體,有深刻的文化內(nèi)涵之外,就是酒店的內(nèi)部功能布局非常合理, 每一項功能所占的位置恰到好處,既方便客人使用,又便于經(jīng)營者進(jìn)行管理,既不浪費面積,又體現(xiàn)酒店濃郁的服務(wù)氛圍,客人住后感到滿意,經(jīng)營者節(jié)約了大量人力。 總的來說,就是要掌握酒店內(nèi)部的功能分配的十分合理,完全具備方便客人和便于管理的要求。
而其功能布局要注意以下幾點:
1、員工和客人各行其道互不交叉,包括行李入口也要與客人分開。
當(dāng)客人進(jìn)入大堂,馬上映入眼簾的是總服務(wù)臺,當(dāng)在總臺辦完入住手續(xù)之后,順路進(jìn)入電梯廳,乘電梯到達(dá)所住樓層。 而員工呢,從員工入口進(jìn)入酒店,第一步打卡,第二步更衣,第三步從員工通道乘員工專用電梯進(jìn)入各自的工作崗位,員工與客人會各自行走,不會發(fā)生碰撞現(xiàn)象。
安排通道不僅員工與客人分開,員工通道也要注意把人與物分開。 酒店的庫房一般都在地下,員工出入拿東西、送貨要分成上、下道,不要人物混雜,不然既影響工作,又容易出事故。
2、各項功能,各就其位,既不浪費面積,又安排得非常恰當(dāng)。
一家酒店的大堂,應(yīng)是功能最多的。 除了總服務(wù)臺、禮賓部、行李柜臺,還有大堂酒吧或茶座,咖啡廳,其至商務(wù)中心、鮮花店、書屋、精品店都要安排在大堂附近。
對于西餐廳、封閉酒吧、風(fēng)味餐廳的安排要與桑拿健身、泳池分別在不同樓層,不要相隔太近,不要安排在同一個樓層。 有的酒店把這種不同的功能安排在同一樓層,各種不同的味道相互影響,嚴(yán)重影響了酒店形象,客人也非常不滿意。
3、從客人需求的連續(xù)性布局功能
上述提到的幾家酒店都具有這樣特點,如將健身房安排在與游泳池較近的地方,西餐廳與封閉酒吧、咖啡廳安排在較近的地方, 零點餐廳安排在一樓,中餐廳,風(fēng)味廳靠近,多功能廳與會議室安排在同一樓層,這種安排充分考慮了客人需求的連續(xù)性。
有些飯店在功能布局上沒有相互照應(yīng),只是根據(jù)面積大小來布局,結(jié)果形成同類功能過于分散,不方便客人使用。 主題酒店在國內(nèi)屬于新興事物,但在面對同質(zhì)化產(chǎn)品和服務(wù)一般的酒店競爭中已經(jīng)脫穎而出了,只是今后走的路還很長。 只有堅持準(zhǔn)確的定位主題、深入展示主題和不斷的合理配置酒店功能,才能使酒店不斷創(chuàng)新,才能在中國大地上繼續(xù)前行。
文章標(biāo)題:主題酒店功能配套設(shè)計【專業(yè)主題酒店設(shè)計公司】
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