商務(wù)酒店設(shè)計(jì)提升品位的方法
酒店會所設(shè)計(jì)、星級商務(wù)酒店設(shè)計(jì)是最需要體現(xiàn)品味的,而餐廳和貴賓間無疑是商務(wù)酒店設(shè)計(jì)中最重要最核心的部分。其設(shè)計(jì)水平實(shí)際決定了整個酒店會所的品質(zhì)和等級。KTV夜總會設(shè)計(jì)、洗浴中心設(shè)計(jì)主要是考慮休閑、娛樂,汽車百貨設(shè)計(jì)、展會賣場設(shè)計(jì)主要關(guān)注展示、銷售,而酒店會所設(shè)計(jì)、星級商務(wù)酒店設(shè)計(jì)卻需要展現(xiàn)品味與高貴。那如何才能讓餐廳成為商務(wù)酒店設(shè)計(jì)的亮點(diǎn)呢?
酒店設(shè)計(jì)要點(diǎn)一、要準(zhǔn)確定位
餐廳的設(shè)計(jì)應(yīng)圍繞經(jīng)營而進(jìn)行,以顧客為中心,因此,需對目標(biāo)市場的容量及餐飲需求趨勢進(jìn)行分析,同時,還要考慮商務(wù)酒店設(shè)計(jì)的整體風(fēng)格、餐飲的整體規(guī)劃、星評標(biāo)準(zhǔn)的要求,以及裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問題。
酒店設(shè)計(jì)要點(diǎn)二、盡可能少設(shè)或不設(shè)酒水服務(wù)臺
許多酒店在餐廳中設(shè)置一個很大的酒水服務(wù)臺,這完全沒有必要,因?yàn)榇蟛糠挚腿瞬粫艿骄扑?wù)臺點(diǎn)酒水或結(jié)賬。很大的服務(wù)臺只會占用有限的空間,因此應(yīng)在比較隱蔽的位置,設(shè)置一個很小的結(jié)賬臺即可。
酒店設(shè)計(jì)要點(diǎn)三、重視通風(fēng)和排煙
部分餐廳一進(jìn)去就有一股煙味、酒味、油煙味、以及各種菜肴的混合味道,其問題就出在通風(fēng)。酒店在設(shè)備專業(yè)設(shè)計(jì)時要特別注意這一點(diǎn),廚房負(fù)壓不夠是產(chǎn)生這一問題的主要原因。增加負(fù)壓可避免廚房油煙及菜味的逸出,還可避免整個酒店通風(fēng)的串味。另外,餐廳分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)可以減小煙對非吸煙客人的影響,而且出風(fēng)口不能正對客人或餐桌,那會影響客人的舒適感及菜肴的質(zhì)量。
酒店設(shè)計(jì)要點(diǎn)四、重視酒店燈光設(shè)計(jì)
太亮或太暗的就餐環(huán)境會使客人感到不適,桌面的重點(diǎn)照明可有效地增進(jìn)食欲,而其它區(qū)域則應(yīng)相對暗一些,有藝術(shù)品的地方可用燈光突出,燈光的明暗結(jié)合可使整個餐廳環(huán)境富有層次。此外,商務(wù)酒店設(shè)計(jì)應(yīng)避免彩色光源的使用,那會使酒店顯得俗氣,也會使客人感到煩躁。
怎么才能提高酒店的檔次呢?
酒店裝修設(shè)計(jì)會所設(shè)計(jì)裝修高級酒店設(shè)計(jì)酒店設(shè)計(jì)中體現(xiàn)其檔次,這是一個全方位的工作,其中包括酒店空間劃分的合理化、酒店人性化設(shè)計(jì)、酒店色彩、裝修設(shè)計(jì)材料的搭配,以及其中的文化含量及品位,最后還有經(jīng)營服務(wù)是否到位。這一切都是決定和體現(xiàn)酒店設(shè)計(jì)品質(zhì)的要素。
無論是要樸素還是要奢華,都應(yīng)節(jié)略有方,揮灑有序,猶如中國畫中的“惜墨如金,潑墨如水”。酒店會所裝修設(shè)計(jì)要服從于酒店設(shè)計(jì)與風(fēng)格需要體現(xiàn)豪華感就要濃墨重彩地發(fā)揮到及至,如要表現(xiàn)簡潔,就要惜墨如金,做到簡而不陋,高雅不俗,讓每個客人都能有一種處處受到尊敬,處處受到關(guān)懷的感覺,這便是人性化酒店設(shè)計(jì)的體現(xiàn)。在以往的酒店設(shè)計(jì)中,許多空間在裝飾裝修過程中,花費(fèi)有限的資金,但是極其講究空間的功能個性,營造屬于自己的氣氛。
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