真空包裝袋廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，利用除氧原理能有效防止食品變質(zhì)，保持食品的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么，真空食品袋在使用前需要消毒嗎?

食品真空袋使用前不需要消毒。真空食品包裝塑料袋一般是塑料制成的材料，塑料制品需要高溫才能成型，和塑料產(chǎn)品沒(méi)有微生物滋生所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過(guò)多年的檢測(cè)和跟蹤，塑料包裝袋的微生物基本上是0，不需要消毒，除非你的包裝袋受到過(guò)污染才需要消毒。如果它被污染_不應(yīng)該被用作食品包裝。為了有效延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，食品包裝后可以進(jìn)行消毒，有些真空包裝食品不需要?dú)⒕?。如蜜棗類，阿膠棗類。大多數(shù)食品需要滅菌處理，以殺死產(chǎn)品中的致病菌和導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)的細(xì)菌。

真空包裝食品常用的滅菌方法

一、熱裝滅菌法

這是一種將加熱到80 ~ 90℃的食品或飲料，同時(shí)趁熱裝入熱鋁箔袋內(nèi)，密封，在高溫或一定溫度下儲(chǔ)存殺菌的方法。這種處理方法主要用于高酸性液體食品(果汁或蔬菜汁)。

二、蒸煮滅菌法

這種方法主要用于一些酸性小(pH≥4．6)的食品，如肉、魚、家禽、牛奶、雞蛋以及大多數(shù)的蔬菜。殺菌溫度高于100~C，一般為121℃或134℃。目前用的較廣的為飽和蒸汽殺菌，因?yàn)樵摲绞劫M(fèi)用經(jīng)濟(jì)合理，濕度控制方便。

三、巴氏滅菌法

該殺菌法是1860年法國(guó)巴斯德(Pasteur)用實(shí)驗(yàn)證明了在食品工業(yè)中應(yīng)用低溫殺菌(經(jīng)過(guò)60℃的加熱并維持一定時(shí)間)可使微生物致死。巴氏滅菌法的溫度一般在70—90℃之間。

四、紫外線滅菌

食品鋁箔包裝袋可以通過(guò)*紫外光線的照射達(dá)到滅菌的目的，在采用該法時(shí)，要視包裝袋大小、內(nèi)容物的多少，而確定紫外線的照射強(qiáng)度和時(shí)間。

以上關(guān)于食品用抽真空包裝袋使用前是否需要消毒的講解，希望對(duì)大家有所幫助。

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