超濾膜篩分是以膜兩側(cè)的壓力差為驅(qū)動力，以膜為過濾介質(zhì)，在一定的壓力下，原液流過膜表面，膜表面密布細(xì)小的微孔只允許水及小分子物質(zhì)通過，形成透過液，而原液中體積大于膜表面微孔徑的物質(zhì)則被截留在膜的進(jìn)液側(cè)，成為濃縮液，實(shí)現(xiàn)對原液的凈化、分離和濃縮的目的。每米長的超濾膜絲管壁上約有60億個0.01微米的微孔，其孔徑只允許水分子、水中有益礦物質(zhì)和微量元素通過，而最小細(xì)菌體積都在0.02微米以上，因此細(xì)菌以及比細(xì)菌體積大的膠體、鐵銹 、懸浮物、泥沙、大分子有機(jī)物等都能被超濾膜截留下來，從而實(shí)現(xiàn)了凈化。

一、超濾膜應(yīng)用工藝

傳統(tǒng)工藝：葡萄酒→處理→硅藻土過濾→紙板過濾→微孔濾膜過濾→清酒罐→異物捕集器→灌裝

新工藝：葡萄酒→處理→0.2um錯流膜過濾→清酒罐→異物捕集器→灌裝

二、超濾膜應(yīng)用優(yōu)勢

1、簡化過濾工藝，僅僅等同于圓盤式硅藻土過濾設(shè)備的錯流膜設(shè)備投資，直接省卻紙板和微孔過濾器的設(shè)備支出。

2、以簡單穩(wěn)定的自動化操作代替繁瑣、不可靠的硅藻土、紙板操作工藝，降低工人數(shù)量和勞動強(qiáng)度，杜絕工人操作水平對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。

3、過濾精度優(yōu)于傳統(tǒng)工藝，能顯著提高澄清度，使葡萄酒更富光澤感，并穩(wěn)定達(dá)到出酒微生物指標(biāo)低于50個/毫升的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4、濾去果酒中影響非生物穩(wěn)定性的膠體顆粒物質(zhì)和大分子蛋白質(zhì)，顯著提高果酒的非生物穩(wěn)定性，解決果酒的沉淀問題。

5、膜過濾對葡萄酒中有效的醇類、酸類和干浸出物等理化指標(biāo)基本無影響。

6、酒行業(yè)應(yīng)用成熟的設(shè)備設(shè)計(jì)和低廉的運(yùn)行費(fèi)用，其運(yùn)行費(fèi)用僅為傳統(tǒng)工藝的30%，甚至更低。

超濾設(shè)備

名稱欄目：超濾膜在葡萄酒凈化中的應(yīng)用
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